El Jamón Serrano es la parte trasera del cerdo de capa blanca, pudiendo encontrarse éste con pata o sin pata.
Producto básicamente natural, requiriendo únicamente de tiempo y sal para su curación.

Paleta deshuesada y cocida.

Se consume habitualmente en bocadillos o sandwiches.

Aconsejamos probarlo aderezado con un chorro de aceite de oliva y un buen pimentón.

El chorizo criollo está especialmente indicado para asar a las brasas. Es ideal para acompañar a cualquier tipo de carne a la brasa o frita.

También se consume en bocadillos, pinchos y tapas.

Chorizo blanco cocido elaborado siguiendo la receta familiar conservada durante generaciones.

Peso fijo: 200gr.

Excelente para bocadillos, tapas, pinchos y parrilla.

Presentado en caja expositora con 6 unidades.

Fabada asturiana, o más frecuentemente fabada, es un cocido muy tradicional de la cocina asturiana elaborado con alubias blancas y diferentes embutidos de cerdo. Es un plato de gran difusión a lo largo de la península que forma parte de la gastronomía de España más reconocida.

El compango es el acompañamiento cárnico ahumado empleado en la elaboración de la fabada, consta generalmente de: chorizo, morcilla y tocino entreverado. Es un ingrediente típico de la cocina asturiana que se añade a todo tipo de potajes: con lenteja, berzas, etc.

Panceta de cerdo salada y curada.

Gracias a sus cualidades la panceta puede ser utilizada en gran número de preparaciones culinarias, siendo una de las más conocidas, la fabada asturiana.
También puede acompañar cualquier tipo de cocidos y potajes o bien consumirse frita, a la plancha y a la parrilla.

Pieza entera envasada al vacio con o sin hueso.
Mitad de panceta envasada al vacio con o sin hueso.
Trozos de panceta envasada al vacio con o sin hueso.

La textura, la coloración, el olor de los ahumados y en definitiva, el sabor forman un conjunto de propiedades que nuestros productos han adquirido en su ciclo natural de curación y que son la consecuencia lógica de un método de la elaboración basado en el modelo tradicional de nuestros antepasados. Esto es algo a lo que Productos Álvarez nunca renunciará. Calidad antes que cantidad.

Gracias a sus cualidades, el lacón puede ser utilizado en gran número de preparaciones culinarias, siendo una de las más conocidas el lacón con grelos; se puede preparar de distintas formas: braseado, asado, cocido, etc. Puede consumirse tanto como aperitivo, entrante, formando parte de caldos y cocidos.

De esta forma se pueden obtener platos ricos, variados y muy gustosos gracias a las características de aroma, textura y color que el lacón presenta.

Elaborada con carne de cerdo, sangre y cebolla. Ahumado en madera de roble.

Consumo: La morcilla asturiana forma parte habitual del compango de la fabada asturiana. Muy apropiada para cocidos o guisos.

Morcilla envasada al vacio en bolsa de 3 Kg.
Morcilla envasada en atmosfera protectora en bolsa de 3 Kg.
Morcilla envasada al vacio en bolsa de 3 unds.
Peso fijo 200 gr.

El proceso de curación y ahumado, con madera de roble, es largo y complejo y ha de ser tratado con esmero hasta lograr un producto óptimo. Un proceso así, donde el tiempo de curación, la humedad ambiental, la luz, etc., son factores determinantes en el resultado final, ha de ser vigilado día a día por manos expertas y el conocimiento necesario para saber que se ha logrado el punto exacto, la textura y el sabor ideal para el consumo. Es aquí donde se percibe de manera contundente lo que nos diferencia de otras marcas.

Productos Álvarez ofrece una gran variedad de chorizos y formatos. Chorizos dulces o picantes, con diferentes procesos de curación que se adaptan perfectamente a los distintos usos culinarios de los consumidores.

Chorizo envasado al vacio en bolsa de 3 Kg.
Chorizo envasado en atmosfera protectora en bolsa de 3 Kg.
Chorizo envasado al vacio en bolsa de 3 unds.
Peso fijo 200 gr.